輔料：油 100克，鹽1茶匙，澱粉1湯匙，蔥1段，姜10克，蒜
步驟：
1.食材洗凈
2.土豆切厚片（炸的快壹些），也可切滾刀塊，茄子尖椒切滾刀塊。
3.炒鍋入油燒熱，下入土豆片炸至金黃，撈出，下入茄塊炸至微紅，尖椒滑油。
4.調碗汁（蔥、姜、蒜末，醬油，味素，澱粉，水，拌在壹起）。
5.鍋留少許油下入碗汁加熱至粘稠。
6.返入主料翻勻，盛出。
7.把做好的地三鮮澆在煮好的米飯上，即完成。