材料:牛肉、蛋清、料酒、鹽、澱粉。
1，牛肉精選無筋，瘦肉剁成粉。
2.在肉醬中加入鹽和白胡椒，攪拌均勻。
3.加入壹個蛋清和適量的澱粉。
4.朝壹個方向攪拌，直到肉變濃。
5.把它放在壹個容器裏。
夏花
材料:蝦仁、蛋清、料酒、鹽、澱粉、蔥花。
生產方法:
1，案板上的蝦，用菜刀剁成泥。
2.加入少量蔥花、蛋清、鹽、料酒拌勻。
3.加入適量的澱粉。
4.朝壹個方向攪拌。
5.放在托盤裏備用。