1，準備食材:五花肉(去皮)鹽。
2.五花肉洗凈去皮，用清水浸泡半小時去血水，將泡好的五花肉放入鍋中，加入壹小勺鹽，大火燒開去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火1小時。
3.壹個小時後，鍋裏沒多少水了。這個時候仔細看，不要糊鍋。繼續做飯。當鍋裏只剩下豬油時，轉小火慢煎(不放油)至兩面金黃即可。壹定要趁熱吃。是原味的，超級香。
4、五花肉壹定要去皮，不然煎的時候會濺油，容易傷到。
5、鹹魚和清淡的肉類，不要放太多鹽，如果炒後鹽不夠，可以放辣椒面、孜然粉和燒烤料吃。