芥菜炒雞蛋
主料：芥菜400g，雞蛋2個
輔料：油適量，鹽適量，生抽適量，蒜頭適量，胡蘿蔔少許
做法：
1.雞蛋加鹽打勻；
2.芥菜摘好洗凈；
3.將芥菜氽水後切粒；
4.胡蘿蔔洗凈後切粒；
5.熱鍋下油，先將雞蛋炒至成形後盛起；
6.原鍋再下油，爆香蒜頭後將芥菜和胡蘿蔔依次倒入翻炒；
7.再加少許水將菜燜煮，並加鹽和生抽調味；
8.最後將炒好的雞蛋倒入壹同翻炒至勻即可。