海鰻和河鰻的營養差異

河鰻和海鰻都是鰻魚，但生長環境不同，兩者都有很高的滋補價值。其特點是脂肪和膽固醇含量高，但海鰻的脂肪和膽固醇含量比河鰻少得多，所以壹般認為海鰻比河鰻好。

但是海鰻的肉質沒有河鰻嫩，海鰻有小刺，但河鰻的肉質少。無論是河鰻還是海鰻，營養差別都不大，野生的營養會更全面。

鰻魚是壹種營養價值很高的魚類食品。魚類食物的營養價值是醫學和營養學都認可的，所以大家平時可以多吃點。但牛肝、銀杏等食物不宜與鰻魚同食，需要多加註意。