草魚的魚皮有營養麽？

營養價值魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。適用人群壹般人都可食用 食用功效魚皮味甘鹹、性平；具滋補功效；於胃病、肺病有療效。其他相關南梁《名醫別錄》將魚皮作為藥物收載，對其性味、功效有較深的認識。據《新唐書》記載，魚皮已作為貢品。現在魚皮常用於筵席，作為主菜，僅次於魚肚。《隨息居飲食譜》指出魚皮可“解諸魚毒，殺蟲，愈虛勞”。