2.輔料:姜50g，蒜100g，辣椒150g(紅尖椒幹)，精鹽20g。
3.將四季豆洗凈，去掉外膜，鍋中加水，煮十分鐘，撈出晾幹。
4.將姜、蒜、辣椒切段放入碗中，加鹽腌制壹小時。將幹四季豆放入鍋中，加入混合好的剁椒醬拌勻。
5、密封瓶開水焯幹，將拌好的四季豆放入瓶中，用2層保鮮膜蓋好瓶子，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。十天後就可以食用了，時間長了味道會更好。