什麽樣的姜不好？

表面的白毛是壞的，不能吃。看姜是不是不好。可以剝開看看是不是黃的新鮮。還不錯，又軟又白。最好不要用。生姜在腐爛的過程中會發生壹系列的化學變化，其中黃樟素這種有毒物質是壹種劇毒的有機物，可以使肝細胞變性，即使攝入很少，也足以對肝細胞造成非常嚴重的損害。所以爛姜要丟掉，不要吃。另外，為了防止鮮姜腐爛或萎縮，可以在舊臉盆或花盆裏放半濕的沙子，然後將鮮姜埋在沙子裏，經常在沙子上灑些水。不要灑水太多或太少。