2.幹木耳，幹竹筍提前泡好，竹筍用水煮壹會兒，撈出晾壹會兒，切絲，柿子椒切塊，木耳洗凈，蔥切蔥花，姜切末。
3.鍋裏放適量油，先炒肉。
4.把肉炒到不紅，放入蔥花和碎姜，翻炒幾下，倒點醋，翻炒幾下。
5.先放竹筍，炒壹會兒，再放木耳和柿子椒，炒幾下，加點水，炒幾分鐘。
6.加入鹽、雞精、香油翻炒幾下。
7.加入濕澱粉，快速翻炒幾下，關火。