具體步驟:
1，蓮藕去皮，切成0.5厘米厚的片。
2.將蓮藕片放入鍋中焯水，然後撈出放入有袋蓋的容器中。
3.趁熱加入姜末、蝦皮、糖、鹽、醋和香油，迅速蓋上蓋子，用雙手來回搖動容器，使每壹片蓮藕都充分沾上調料。
4.然後小火燉30-40分鐘。燉好後放入冰箱冰鎮，味道會更脆更爽口。