根據查詢業百科顯示，水在4度時體積最小。冰棍的溫度越低，體積越大，冰箱冷凍可能達到零下18度，這時體積使塑料袋膨脹，雪糕沒有變質，可吃。這種現象是物理反應導致的，（雪糕）質量相等固體比液體積大些。如果包裝沒有損壞，未過保質期，只是塑料袋膨脹起來，是可以吃的。
冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。