無骨魚的做法

1. 無骨魚去頭洗凈，剪3段，瀝幹水分，用少許鹽、料酒、胡椒粉腌漬幾分鐘，再次瀝幹。 2. 起油鍋，蒜頭、姜絲煸香後，無骨魚下鍋煎，兩面煎至微黃。 3. 接著用盛湯的碗裝壹碗開水倒入鍋中，大火煮沸後，轉中火煮5-10分鐘，湯略微呈奶白色。 4. 緊接著，豆腐切塊入鍋，依次加入少許鹽、料酒、蒜葉，湯再次煮沸即可出鍋啦。 可以選用火麻油來煎，這樣煮的魚湯更多點香甜，沒有那麽腥。