首先，撕掉蒜皮，去掉兩條。剝皮時要小心，保持幹凈。
二、準備適量冷開水，加鹽攪拌融化，如下圖。
3.將去皮的大蒜放入鹽水中浸泡3天，如下圖所示。
第四，然後在鍋裏加水，加入紅糖和香醋，煮到糖全部融化，如下圖。
5.將玻璃罐清洗幹凈，擦幹水分，加入大蒜，如下圖所示。
6.將煮好的糖醋水放涼後倒入，蓋上蓋子，將純凈水倒入壇沿密封。
七、等兩個月，就可以開罐了，這樣糖醋蒜就做好了。