妳可以用各種方法剝它。我壹般都是用手擦掉大部分綠豆皮，用自來水洗掉豆皮，盡量剝幹凈。3.將綠豆放入碗中，綠豆加些水，隔水蒸熟後碾碎。可以用料理機加點水，攪拌均勻。4.鍋燒開，放入黃油，放入綠豆沙翻炒壹會，然後倒入糖和麥芽糖，不斷攪拌，註意火候，很容易糊，用中火或小火翻炒，將豆沙翻炒成球狀。最好用不粘鍋炒壹下。及時把鍋邊的糊豆沙去掉，別讓她摻進去！根據自己的喜好，選擇重量，我用50克的月餅模壓而成，那個綠豆糕35克。