正宗川味麻婆豆腐的制作方法

1.材料:豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬適量，姜、蒜、醬油、油、澱粉適量，花椒粉、味精、鹽、糖適量。

2、豆腐切成小方塊，姜、蒜切碎切成末，小蔥切成蔥花。將豬肉剁成粉末；澱粉被混合成濃汁。

3.鍋中放油，大火加熱，加入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。加入壹些水，醬油，鹽，糖和味精，加入豆腐，輕輕翻炒壹會兒。

4.大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燜5分鐘。加入醬汁，撒上蔥花和適量花椒粉，翻炒少許即可食用。