原材料/調料:
何俠1，000克。新龍井茶壹克，清蛋壹個，九韶1噸，面粉充足衛生。
生產流程:
①將取出的何俠蝦肉去皮，用清水反復淘洗，攪入白蝦、綠甘水、盛菜、閆芳和蛋清，用筷子攪拌成粘稠狀，加入生粉、味精拌勻腌制兩小時。
②將新龍井茶用開水1分鐘約50克壹泡，潷水至30克茶葉，取茶葉和茶葉備用。
③燒熱鍋，下油，至四成熟時，放入蝦仁，迅速用筷子劃散，至蝦仁帶白玉，漏勺濾入油中。魏鍋大蔥，蝦到鍋裏，很快將甚至汁成茶，藺如燒酒，只是壹個短期的範超。