佐料
鮁魚(每條約2.5斤)
調味品
醬油(壹袋)、冰糖(20g)、蔥(10g)、姜(10g)、大料(10g)、花生油(200g)、高度白酒(25g)。
二、步驟:
1鮁魚，稍解凍。
切成5毫米寬的薄片。
3放在通風處，控制水分。
在鍋裏烤胡椒。
5加入醬油、蔥姜、冰糖、大料小火煮開。
放進碗裏，這樣熏魚汁就熟了。
7在煮好的熏魚汁中加入壹些高度白酒，會更美味。
8將切好的鮁魚片放入煎鍋中煎至兩面金黃色。
9將炸好的鮁魚用熏魚汁腌制5分鐘取出。
三、成品展示: