廣式湯怎麽煮出這麽好的味道？

廣東的湯很少用站立式砂鍋以外的器皿來煮(餐館裏那些所謂的湯除外)。站立砂鍋的加熱程度相當均衡，使鍋內的水和內容物吸收的熱量可以達到近乎完美的成熟過程。壹般情況下，廣東湯中會加入壹些藥材，達到食補的作用。在淡淡的藥香味下，湯的美味會更加突出。我在家煮湯。壹般湯用大火煮，然後改中火半小時，改小火壹小時，最後文火燉十五分鐘。最後，讓它自然冷卻到可以飲用的溫度。整個過程不少於兩個小時，味道還挺好吃的。