1．液體乳類：主要包括：殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳等。
2．乳粉類：主要包括：全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其他配方乳粉。
3．煉乳類：主要包括：全脂無糖煉乳（淡煉乳）、全脂加糖煉乳、調味煉乳、配方煉乳等。
4．乳脂肪類：主要包括稀奶油、奶油、無水奶油等。
5．幹酪類：主要包括原制幹酪、再制幹酪等。
6．乳冰淇淋類：主要包括乳冰淇淋、乳冰等。
7．其他乳制品類：主要包括：幹酪素、乳糖、乳清粉、濃縮乳清蛋白等。