2.將油麥菜洗凈，控幹水分，切成兩段。
3.將大蒜壓扁，取半罐鰣魚。
4.不需要額外放油，只需要從鰣魚罐頭裏取油，油鍋加熱，爆香大蒜即可。
5.炒香大蒜後，倒入油麥菜。壹定要大火，不然水就出來了。
6.把油麥菜炒軟，放壹邊，中間放黑豆鰣魚，繼續翻炒，邊炒邊用鍋鏟把鰣魚剁成小塊。
7.加糖和壹點點鹽，因為豆豉鰣魚本身就有鹹味，可以裝盤。