買回來的龍蝦可以在家裏養1天，代謝物都吐出來了。用剪刀把頭和頭部的臟東西剪掉，去掉蝦線。
2.
用細毛刷清洗幹凈，用鹽水浸泡10分鐘。我刷了兩遍。
3.
準備附件
4.
啤酒
5.
熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜、辣椒、花椒，炒半個蒜，爆香。
6.
把龍蝦炒到變色，倒整瓶啤酒，等於龍蝦。
7.
放入鹽，燒20分鐘。
8.
最後加入剩下的壹半蒜泥和香菜，將熱鍋裏的湯倒在上面，即可食用。