1、吃法不同：越南方面整體也是比較清淡，直接煮熟蘸著魚露吃的也有不少。另外就是煮火鍋，或者直接圍著爐子烤著吃。而泰國烹飪可就豐富了，什麽炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等，應有盡有。
2、食材不同：越南菜原料上除廣用熱帶蔬果外，在做法上傾向天然清爽，口味較重酸、甜。而泰國菜魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧。