辣鴨頭怎麽做辣鴨頭？

1、原料:鴨頭3斤、辣椒粉2大勺、花椒粉2大勺、郫縣豆瓣醬、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、茴香、香葉、幹辣椒6個、花椒粒20粒、生抽(作色用)、生抽(作味用)、蠔油。

2.步驟:鍋中放油，燒至熱；加入幹辣椒、花椒、姜片、蒜片翻炒出香味；然後加入高湯、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、茴香、香葉、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖，轉大火煮開整個鹵湯，轉小火1小時，香4溢出時，鹵好了。