做菜的基本步驟是什麽？

炒菜的基本步驟是油鍋煮，煮，翻炒，加調料，翻炒均勻，出鍋。

炒青菜的基本步驟

準備材料:油菜30g，蒜末5g，辣椒末5g，食用油5g，鹽2g，雞粉3g，水澱粉5g。

步驟:

1.準備好油菜，蒜末，辣椒末。

2.將蔬菜在清水中浸泡壹分鐘，然後去蒂。

3.將水燒開，將油菜焯水30秒，撈出備用。

4、倒入食用油，加入蒜末和胡椒粉，很燙。

5.倒入油菜，翻炒均勻，加入鹽、雞粉、水澱粉。

6.攪拌均勻即可食用。

7.成品。