鹹鴨蛋怎麽腌制最快？

1，燒開壹鍋水，記得不要沾油。鍋中按照每五十個雞蛋放四公斤水的比例，放入生姜、八角、花椒、桂皮，放入水中煮沸。煮出香味後，加入壹公斤鹽和少許糖。我加鹽少了。我用了28個雞蛋，2公斤水，1公斤鹽。

2.將新鮮雞蛋洗凈，晾幹(不要放在陽光下)，放入幹凈的廣口瓶中。

3.鹽水完全冷卻後，倒入裝有雞蛋的罐子中。雞蛋面最好不要。最關鍵的壹步是加入白酒，然後密封好罐子，存放20天左右才能啟封。

記住最後壹步，會讓妳的鹹蛋冒很多油。哦，那就是放大半瓶白酒。