兩片無籽苦瓜
煮熟的鹹蛋
兩個雞蛋
壹點蒜末
鹹蛋苦瓜的做法？
在切好的苦瓜上撒壹點鹽，靜置20分鐘至變軟，可以去除苦味。
將鹹蛋切碎，加入蛋液中，壹起攪拌。
炒鍋熱油，加入溶解的蛋液，翻炒至熟，取出待用。
鍋中留少許油，放入蒜末炒香，放入苦瓜翻炒片刻，放入剛炒好的雞蛋翻炒均勻。
技巧
不用炒太久，只需把原料切掉，就能保留更多的營養成分；？
苦瓜已經用鹽抓過了，雞蛋是鹹的，炒的時候不能加鹽。