1.把材料切成薄片備用。豬肝切片，泡水。加入15ML料酒浸泡在水中。同時加入1茶匙白醋浸泡5分鐘後瀝幹水分。
2.將豬肝放入碗中，加入15g澱粉，抓勻，糊5分鐘。
3.將油倒入不粘鍋，將豬肝翻炒至七成熟變色。拿出來放在壹邊。
4.鍋裏倒油，把蔥姜蒜炒香，然後倒入豬肝翻炒幾下(就幾秒鐘)。
5.加入兩勺醬油(30ML)，翻炒幾下。
6.加入蔥和紅辣椒，翻炒幾下，撒點味精和白糖，出鍋(不喜歡就不要加糖)。