2.采摘季節不同:毛尖新茶壹般在春季的3月中旬到4月下旬采摘，而老茶則則是從生長多年的茶樹上采摘，隨時可以采摘。
3.沖泡方式不同:毛尖新茶壹般用清水沖泡或煮沸，而老茶則需要特殊的工藝處理，如烘幹、揉撚、殺青、烘焙等，以達到更好的口感和香氣。
4.口感不壹樣:毛尖新茶因為是新茶，所以有壹股清新的綠茶味，而且茶葉鮮嫩，湯色清澈，葉色翠綠；然而，在老茶則，茶變得更加成熟，味道豐富，回味悠長，味道更加醇厚。