酒醅,又稱醅、甜酒、酸酒。舊時稱“彜”,是壹種米酒,是江南地區漢族的傳統小吃。
用糯米發酵而成的醪糟,夏天可以消暑。主要原料是糯米,釀造工藝簡單,口感香甜醇厚,很酸。乙醇含量很少,所以深受人們喜愛。但是還是有很多人覺得很酸,拒絕吃。在壹些菜肴的制作中,糯米酒經常被用作壹種重要的調味品。