蒸冷凍蒸餃需要多長時間？

這取決於餃子的大小和餡料的種類。肉餡凍餃子蒸15到20分鐘，素餡凍餃子蒸10到15分鐘。餃子的大小和餡都比較厚，所以蒸的時間需要適當延長20分鐘。蒸餃子的時候，壹定要註意先把蒸籠燒開，再放入餃子，避免餃子粘鍋，互相粘鍋。在烹飪過程中，也要註意火候的控制。先用大火蒸5分鐘，然後把餃子鍋裏的水燒開，再用中小火繼續蒸。這樣可以使餃子的表皮快速成熟，避免餃子內部過早填充。