牛肉炒菜花的做法

材料：菜花200G、牛肉100G、咖喱10G

調料：鹽、植物油

做法：

1、菜花掰成小瓣，清洗幹凈，放入沸水中火卓壹下，撈出瀝幹，備用；牛肉洗凈，切片。

2、鍋內倒油加熱，放入菜花、牛肉片略炒，加少許清水、咖喱攪勻，燜3分鐘，加鹽翻炒均勻即可

小貼士：燒牛肉不縮的技巧

瘦牛肉中除了含有肌肉外，還含有較多的結帝組織，當水溫達到65度時會發生收縮。如果在燒牛肉時把肉切成大塊，將會減小牛肉的收縮度。