豌豆1250g，面粉375g，精鹽32g，八角粉1g，菜籽油2500g(用量約300g)。
二、步驟:
1.將豌豆去雜，用清水浸泡24小時，撈出瀝幹，壹顆壹顆刨開(約1/4深度)，然後用竹筷將嵌入刀口的豌豆擦入鍋中，加入面粉、精鹽、八角粉，再加入清水200克攪拌成餡。
2.鍋中加入菜籽油，加熱至六成時，將餡料舀入鍋中，直徑約13.5。
在壹個平底cm的鐵勺裏，用竹筷抹平(以免豌豆重疊)，放入鍋中用油燙5秒，然後將豌豆餅坯倒入油中炸3分鐘至熟，撈出瀝幹油。
三、成品展示: