準備：芥菜（疙瘩）
調料：精鹽、白糖、食用油、味精、蒜、辣椒面、白醋適量
制作方法：
1、新鮮芥菜用刀削去根部和不平整部分，用鋼絲刷輕輕搓凈表皮。
2、控幹水分後，將芥菜切成細絲（可以用工具搓成絲）。
3、將芥菜絲壹層壹層的均勻的撒上鹽，攪拌均勻，腌制壹會兒。
4、腌制的時間準備好其它的配料，大瓣切成末。
5、芥菜出水後將裏面的水分倒出（喜歡幹的可以再攥壹下水分），加入所有配料。
6、攪拌均勻後放在陰涼通風處腌制壹天，放入冰箱冷藏即可。