要品嘗更美味的貝類海鮮還可以註意以下幾點:
1，貝類內臟不能吃。貝類內臟團中含有重金屬等汙染物，而肌肉中重金屬含量最低。所以只能吃貝類的肌肉部分。如何分辨貝類的內臟？貝類中的黑色肉塊大多是內臟。有些貝類裏面有黑砂線是不能吃的。
2.盡可能選擇外殼較光滑的貝類。
3、最好用鹽水浸泡並充分加熱。鹽水有壹定的殺菌作用，初期可以去除貝類體內的壹些細菌。