檸檬酸是有機酸，是檸檬中的主要成分之壹。它還廣泛用於食品和飲料中，作為酸化劑、防腐劑和抗氧化劑。檸檬酸鈉是檸檬酸和鈉的鹽，為無色結晶或白色粉末。它也廣泛應用於食品和藥物中作為酸味劑、緩沖劑和發酵劑。
檸檬酸和檸檬酸鈉的化學性質不同，不能簡單地互相替代。如果妳需要在食譜或配方中使用檸檬酸鈉，而妳手頭只有檸檬酸，建議妳不要隨意更換，以免影響食物或產品的品質和口感。