2.尖椒去頭，挖籽洗凈備用。
3.將肉剁碎，加入適量鹽、味精、料酒，混合攪拌；
4.將混合好的肉餡釀入辣椒中；
5、起油鍋，多放點油，將花椒塞肉的壹面放入鍋中，慢慢煎至肉表面金黃即可；
6.小心翼翼地把辣椒翻過來，加入少許醬油和糖，蓋上蓋子小火煨壹刻鐘，即可食用。