千島醬味道酸甜略帶鹹味，有突出的純芝麻味。普通沙拉醬吃起來香甜濃郁，千島醬吃起來清爽，吃多了也不會甜的難受。當它被用來拌蔬菜時，味道極佳。總的來說，酸甜可口。
千島醬因為含有鹹菜，所以很酸，略帶鹹味，所以吃起來有鹹菜的味道。千島醬是在沙拉醬的基礎上做的，所以含有沙拉醬的酸甜味道，同時又有淡淡的鹹味，吃起來像是幾種醬的混合。