生抽：2湯匙 油：2湯匙 生粉：1/2湯匙
白胡椒粉：1/4湯匙 鹽：適量
做法：
1. 豬肝洗凈，切成薄片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間換水2~3次；
2. 豬肝浸泡好後，用2湯匙生抽、1湯匙油、1/4湯匙胡椒粉和1/2湯匙生粉拌勻、腌好；
3. 上海青擇好，洗凈；
4. 將清水倒入寬口瓦煲，煮沸，下1湯匙油，放入姜片和上海青，用中火煲5分鐘，再放入豬肝，滾至熟透，試味後下鹽調味即可食用。