2.大米洗凈，浸泡3-4小時。從蝦中挑出蝦線，用鹽和澱粉搓壹下，洗凈晾幹，切成小塊，加入酒和胡椒粉調味。
3.菠菜洗凈，用開水燙壹下，用冷水攪拌，控幹水分，切成小塊。將胡蘿蔔去皮，切成丁。
4.將泡好的米飯用冷水煮沸後，加入胡蘿蔔，小火煮30分鐘左右。加入蝦，中火煮2-3分鐘。
5.加入菠菜，攪拌均勻，煮1分鐘。炒菜前滴壹點香油即可。