練習:
1，雞架清洗幹凈，切塊，清水浸泡，濾血；將豬骨洗凈，切塊，用清水浸泡，過濾血液；
2.將洗凈的雞骨架和豬骨放入砂鍋中，再加入適量的花椒、八角、姜、蔥、丁香、香葉；
4.鍋中加入姜片和足夠的水，蓋上鍋蓋燉；
5.用大火燒開鍋後轉小火繼續煮；
6.在煲湯的過程中，用勺子不斷的去除鍋裏的浮沫，過濾；
7.煮約1小時後，加入適量鹽調味。