客家燉雞怎麽做？

材料:肉雞1只，鹽8g，味精5g，蔥10g，姜10g，調料15g，香油3g。

方法:1將雞開膛，註意去掉貼胸骨的肺，放入清水中洗凈血水，用刀根將雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段，姜切塊。

2炒鍋燒熱，燒開壹鍋水，放入雞塊，待表面收縮後撈出，冷水洗凈，去除其表面的汙垢。

3炒鍋大火時，加水，放入蔥、姜、調料、鹽、味精，放入雞精，燒開後轉小火。烤25-35分鐘左右。肉爛了就可以吃了。