2.其實鴿子蛋和雞蛋在營養成分和營養價值上是差不多的。就大小而言，壹個鴿子蛋只能裝壹個雞蛋的四分之壹或三分之壹。雞蛋和鴿子蛋都屬於雞蛋。從營養成分方面來說，所含的物質是相似的，只是含量有偏差。雞蛋的氨基酸組成最接近人體的需求，蛋白質的利用率比較高，而鴿子蛋的蛋白質和脂肪含量比較低，但是裏面的鈣含量很高，所以在含量上各有優勢。