二、自制醋腌菜的具體做法:
1.用手將大白菜撕成小塊，用剪刀將小辣椒剪成小塊，加鹽、糖、醋，用手壓實。
2.玻璃瓶裝滿水，用作泡菜。
3.用裝滿水的玻璃瓶壓泡菜瓷碗，腌制24小時以上(根據口味喜好)。
4、酸甜脆辣的自制泡菜。
第三，烹飪技巧
腌制24小時後，可以裝入玻璃瓶保存食用，鹽水還可以蒸魚。