工具/材料:紅薯粉、糖、清水、勺、篩、盆、碗、案板、刀、鍋、涼開水。
1.將紅薯粉過篩，為了讓紅薯粉更細膩，讓水晶蛋糕口感更好。
2.將紅薯粉和清水按照1比10的比例倒入鍋中，小火煮沸。
3.用勺子沿著同壹個方向不停攪拌，避免粘鍋。煮到濃稠糊狀，鍋裏的漿糊變得晶瑩剔透。如果隱約可見小氣泡，關火倒入大碗中。
4.水晶蛋糕冷卻後，放在砧板上，用刀切成小塊。
5.放入碗中，加入冷水和糖。