2或3個蘑菇，壹把芫荽和壹個蛋白。
。鹽、味精、胡椒粉、玉米粉。
練習:
1.將牛肉剁成小塊，放入有冷水的鍋中，讓水燒開，去除血沫。剁碎香菜。蘑菇切丁。只取蛋清倒入湯碗備用。
2.將鍋裏的水燒開，放入牛肉和香菇，水開壹會兒，放入鹽、味精和胡椒粉。【美食中國】
3.用濕生粉勾芡後，倒入盛有蛋清的湯碗中快速攪拌均勻，使蛋清飛起來。
4.最後撒上香菜。