貽貝怎麽做，怎麽吃好

材料

貽貝(也叫淡菜或貽貝)1000g、大蒜2瓣、香菜1根、白酒3湯匙(45ML)、醬油1茶匙(5ML)、橄欖油1茶匙、黃油15g。

工作方法

1.用刀刮開貽貝的表面。鍋中倒入壹勺橄欖油，小火預熱1分鐘，炒出蒜片。

2.倒入瀝幹水分的貽貝，轉中火燜幾下。

3.加入45毫升白酒。

4.蓋上鍋蓋，中火煮沸，然後轉小火燉5分鐘。

5.打開蓋子，讓酒充分揮發。這個時候，大部分的蚌應該是張開嘴的。加入壹茶匙醬油翻炒。

6.將黃油切成小塊，放入鍋中，加蓋燜半分鐘，然後關火，撒壹點香菜碎。