1.冬筍去皮切薄片，放入滾水鍋中略煮後，撈出瀝幹水分
2.鹹鴨放在冷水鍋中煮10分鐘，把多余的鹽分去除。
撈出用溫水洗凈表面後切薄片
3.白菜洗凈後控水，切絲
4.百頁切粗絲
5.熱鍋冷油爆香鹹鴨肉後，加入高湯和水，燒開後撇去浮沫
6.放入冬筍片，白菜絲和百頁，煮至白菜冬筍味道滲入湯裏
7.加入適量的鹽，雞粉和香油，裝盤即可