citrina
百合科，萱草屬。
它是壹種多年生草本植物的芽。
黃花菜味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富，如花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等。它的胡蘿蔔素含量甚至比西紅柿高好幾倍。黃花菜性味甘涼，具有止血、消炎、清熱、利尿、消食、明目、安神等功效。對吐血、便血、便秘、失眠、溢乳有療效，可作為病後或產後的滋補品。
黃花菜常與黑木耳等素菜同煮，也可做成湯或與蛋、雞、肉同炒，營養豐富。