蘇打餅幹與壓縮餅幹區別

樓上的不厚道，直接摘抄baidu搜下來的，而且是錯的！蘇打餅幹又稱韌性餅幹，具體是面團經過發酵後（有不同的發酵工藝），有的還要經過疊層（好像妳烙蔥花餅很多層），再經過輥切的程序制成的。特點是松脆，壹般做成鹹的。

和蘇打餅幹對應的是酥性餅幹，也就是平時妳們吃的類似趣多多壹樣的，甜餅幹，那個吃在嘴裏有散碎的感覺，因為是加糖的面，沒有發酵和疊層的工藝。

壓縮餅幹從本質上並不能算是餅幹的壹種，而是壹種沖壓的工藝。