熬煮粥之前要先將大米浸泡半小時，這樣才能令大米膨脹，不僅好吃，而且還可以節省熬粥的時間。
2.焯蝦皮：
蝦皮放入鍋裏之前建議放入水中焯壹刻鐘，然後撈出之後再烹制，不過要註意湯汁需要倒掉。
3.火候：
熬粥的火候非常重要，先大火煮開，10分鐘之後轉成小火慢慢熬煮半小時。
4.容器：
建議大家用砂鍋，而且要註意開水下鍋，這樣就可以避免糊鍋，而且也會更省時間。